西麻布にあるイタリア料理の名店「アルポルト」の片岡護シェフとその息子さんの宏之シェフが、フリーマントルからゲストシェフとして乗船されています。テレビ番組への出演などでもお馴染みのお二人による「イタリア料理教室」が、フォーシーズン・ダイニングルームで開催されました。
目の前で作られたのは「かぼちゃのムースバルサミコソースゴマのチュイル添え」「キノコのラグーソースポルチーニ茸のスパゲティー」の2品。いつも笑顔で気さくな人柄の護シェフの軽妙なトークに皆さん笑いながらも、熱心に聞き入って、メモを取ったりしていたのが印象的でした。
料理教室で実演されたこの2品も後日のディナーに登場予定。今から本当に楽しみです。
