基隆を出港した今夜、ディナーはマニラから乗船されたゲストシェフ落合務さんのイタリアンでした。東京銀座にある落合さんのお店「ラ・ベットラ」はいつも大盛況で予約が困難としても有名です。
今回は特別に厨房内で今夜のメニューを、調理スタッフとサービススタッフに説明する様子を撮影させてもらいました。落合シェフが料理の説明を一通りされた後にお話した「料理は楽しむことが大事、それがお客様に伝わるから」と話されていたのが印象的でした。
コースは全7品。どのお料理もとてもおいしく、全てをご紹介したいのですがやはり落合シェフと言えばウニのパスタ。アルデンテに茹でられたパスタにウニのソースがからんで最高でした。落合シェフ、素敵なお料理おいしかったです、ごちそうさまでした。
