飛鳥Ⅱの食事は、和食、洋食、和洋折衷、中華、イタリアンと多彩でおいしい。デザートも毎回工夫されていて楽しい。
そのせいかどうかわからないが、午後2時からの「ギャレーツアー（厨房見学）」には、ほとんど全員が参加したのではないかと思うほど、大勢の人がつめかけた。
瀧淳一総料理長のもと、ギャレーで働いているのは、日本人24名、フィリピン人51名、ルーマニア人2名。
頭に紙のキャップをかぶり、手を消毒して、フォーシーズンダイニングルーム奥の入り口からメインギャレーに入る。皿洗い場、食器置き場、ケーキやお菓子をつくるペストリー、その奥の鍋洗い場の手前を右に曲がり、洋食ホットセクションと和食ホットセクションの間を通り、冷たい料理をつくるガルデマンジェを左手に見て、和食セクション、もうひとつの食器置き場と皿洗い場を見て、外へ出るというツアー。
夕食の調理中を見たいところだが、それはできないので、整然とした厨房を見て想像するしかない。
